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侧喷式杀菌釜--如何有效使用

2017-03-27 09:04:51   来源:   点击数:
采用从 设置于锅内的喷嘴不断的向被杀菌物喷射扇状,带状的波动式热水,热扩散 快且热传递均匀。灭菌锅 采用模拟温度控制系统,根据不 同食品对灭菌条件要求,随时设 定升温和冷却程序,使每项 一种食品均可在最佳状态下进行灭菌,从而避 免了同于高温高压灭菌方式下热损伤大的缺点。压力控 制系统配合标准模式自动调整压力,根据不同情况,进行反压较正,这对防止容器 < 成型包装物 ) 的变形 和破损十分有利。同时,通过对 T — t , P — t 记录曲 线的分析和检查,可以有 效地进行生产和品质管理。 侧喷式 杀菌釜是专门为乳品、果汁、饮料或类似流体、物料设 计的一次杀菌设备,是物料通过杀菌、冷却达 到延长保持期目的理想设备。根据用 户对不同物料的加热、杀菌、保温冷 却的不同工艺要求,进行流程组合设计,具有各 种安全保护措施,全过程自动控制,控制稳定精确。

 喷式杀 菌釜利用波浪状热水喷射方式做食品的快速处理 , 由于不 断地向被杀菌物喷射热水 , 使产品 表面形成流动的水膜 , 故热扩 散快且转热均匀 , 缩短了 食品表面与食物中心之间的温度差 , 避免了 高温高呀方式下热损伤大的特点。设备适用于蒸煮袋,含气包装袋等。 广泛用于: 乳品、果汁、饮料、糖浆、酱油、醋、带颗粒的流体、各种浓酱类等

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